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2008.08.07 はーえらぶち
ha-erabuti01
【はーえらぶち】 赤ブダイ(魚類名)
 スズキ目・ブダイ科・オビブダイ、ナガブダイ
 えらぶちの仲間は一般的に青系統色で雄のおー(青)えらぶちと、赤系統色で雌のはー(赤)えらぶちに大別されます。
 おーえらぶちは生まれながらの雄とはーえらぶちが性転換したおかまちゃん雄があり、大型のえらぶちは全ておーえらぶちです。
karaage01
 えらぶちは刺身や塩煮で美味しいですが、兄ょはからあげがです(青より赤が可)。
 小振りなはーえらぶちに軽く塩を振り、ヒレも食べれるくらいパリッと揚げるとサイコーです ヾ(*ΦωΦ)ノウマイ!
 できたら、揚げ油も適度に古くていろんな香りが付いている方がです。
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